【2026年最新】ファミマの新型コーヒーマシンは6月に全店導入完了

今回のリニューアルは、単に機械の外観や操作ボタンを変更しただけではありません。2018年に導入された従来型のマシンから、豆の挽き方、抽出方式、ミルクの供給方法まで見直した大規模な開発プロジェクトです。

ファミリーマートが2025年6月2日に公表した新型マシンの導入計画では、大阪・関西万博の店舗や東京都内の店舗から順次設置を開始し、2026年5月をめどに全国展開を完了する予定でした。その後、2026年6月1日の公式発表で、翌2日までに全国約16,400店舗への導入が完了することが明らかになりました。

今回の刷新で注目したいのは、次の6つの変化です。

• 豆の挽き方が従来の1段階から9段階へ進化
• 流水式からシャワー式のドリップ抽出へ変更
• 物理ボタンからタッチパネルへ変更
• 提供可能なメニューが大幅に増加
• カフェラテのミルク供給方式をタンク式からBIB式へ変更
• ブレンドコーヒーやカフェラテにLLサイズを追加

ファミリーマートの公式開発インタビューによると、構想から完成まで約4年をかけたプロジェクトであり、既製品をそのまま採用するのではなく、メーカーと共同で専用マシンを開発する道が選ばれました。

【旧型との違いを比較】新型マシンの進化は抽出技術にあり

旧型と新型を比較すると、最も大きな違いはコーヒーを抽出するまでの工程にあります。

旧型は2018年に導入された機種で、豆の挽き目は1段階、抽出方式は自動販売機型の流水式でした。一方、新型ではメニューに応じて粒度を変え、コーヒー粉全体にお湯を行き渡らせるシャワー式を採用しています。

両者の関係と変更点を整理すると、次のようになります。

なお、2025年6月の導入開始時の公式資料では従来のメニュー数を16種類としていましたが、2026年6月の全店導入発表では15種類から45種類への拡大と説明しています。発表時期によって比較対象の表記が異なるため、数字を混同しないことが大切です。

9段階の挽き分けを実現するグラインダの仕組み

新型マシンの目玉となるのが、コンビニ業界初として導入された「挽き方調整グラインダ」です。

ファミリーマートの2025年6月の発表によると、モータードライブを搭載したこのグラインダは、従来1段階だった豆の挽き目を9段階に変更できます。メニューに合わせて適切な粒度を設定できるため、同じコーヒー豆でも異なる味わいを引き出せます。

コーヒーの味を左右する要素の一つが、豆を挽いたときの粒の大きさです。一般的に、細かく挽くと粉の表面積が増え、お湯に触れる面積が大きくなります。そのため成分が抽出されやすくなり、濃厚な味わいを作りやすくなります。

反対に粗く挽くと、成分の抽出速度が変わり、軽やかな味わいを設計しやすくなります。ただし、細かければ必ずおいしく、粗ければ必ずすっきりするという単純な話ではありません。湯温や注湯量、抽出時間との組み合わせが重要です。

2026年6月の発表会を取材したImpress Watchは、新型グラインダの設定範囲を300～700μmと報じています。9段階の粒度調整によって、メニューごとに抽出条件を細かく変えられる点が技術的な特徴です。

9段階の挽き目は利用者が直接選ぶのか

ここは間違えやすいポイントです。利用者がタッチパネルで9段階の挽き目を一つずつ選択する仕組みではありません。

マシン側がメニューに応じて最適な粒度を自動設定します。利用者が選ぶのは、主にコーヒーのメニューやサイズ、濃さです。

例えば、ブレンドコーヒーでは「軽め」「普通」「濃いめ」を選択できます。カフェラテでは「ミルクリッチ」「普通」「コーヒーリッチ」の3つの方向から好みを選べます。

つまり、専門的なグラインダの調整を利用者に任せるのではなく、機械が裏側で最適化する設計です。コーヒーに詳しくない人でも、自分好みの味を選びやすくなっています。

流水式からシャワー式へ。抽出方法も大きく変更

もう一つの重要な進化が、コーヒー粉にお湯を注ぐ方法です。

旧型の流水式は、従来の自動販売機型に近い抽出方式でした。新型ではシャワー式のドリップ抽出を採用し、挽きたての粉全体にお湯が均一にかかるよう、注湯方法と攪拌方法を改良しています。

コーヒー粉の一部にお湯が集中すると、抽出の進み方に偏りが生じます。粉全体に均等にお湯を行き渡らせることで、成分を安定して引き出しやすくなるわけです。

この変更は、見た目の演出ではなく、抽出品質の再現性を高めるためのものです。

【粕谷哲氏との共同開発】4:6メソッドとハンドドリップ再現の関係

新型マシンの味づくりを語るうえで欠かせない人物が、バリスタの粕谷哲氏です。

粕谷氏は2016年のWorld Brewers Cupで優勝した実績を持つバリスタです。ファミリーマートは2020年から同氏とのコーヒー共同開発を続けており、今回の新型マシンでも抽出技術の開発に協力しています。

4:6メソッドとは何か

粕谷氏が考案した代表的な抽出理論が「4:6メソッド」です。

これは、ハンドドリップで使用するお湯の総量を40％と60％に分け、それぞれの注湯によって味わいと濃度を調整する考え方です。

感覚的な注ぎ方だけに頼らず、湯量という数値を使って味を設計できるため、抽出技術を体系化しやすい特徴があります。

ファミリーマートの開発担当者による公式インタビューでは、新型マシンの抽出工程について、粕谷氏の4:6メソッドを参考に、お湯の注ぎ方、蒸らしの時間、攪拌工程までプログラムで再現したと説明されています。

ここで大切なのは、機械がバリスタの動作をそのまま人間と同じように行うという意味ではないことです。ハンドドリップの考え方を機械制御に落とし込み、誰が操作しても安定した抽出を実現することが目的です。

カフェラテの味も変わる？BIB方式の導入

カフェラテにも見逃せない変更があります。それがミルクの供給方法です。

従来のタンク式から、バッグ・イン・ボックス（BIB）方式に変更されました。これは専用の袋状容器に入った原料を供給する仕組みで、開発担当者によると、衛生管理のしやすさやメンテナンス性、食品ロスの削減にもつながります。

ファミマカフェのカフェラテは、専用の乳飲料等を使用しています。公式の購入案内でも、牛乳そのものではなく乳飲料等を使用することが説明されています。

また、カフェラテではコーヒーとミルクのバランスを選べるようになりました。

• ミルクリッチ：ミルクの存在感を楽しみたい人向け
• 普通：コーヒーとミルクのバランスを楽しみたい人向け
• コーヒーリッチ：コーヒーの風味やコクを強く感じたい人向け

ブラックコーヒーだけでなく、ラテの好みにも対応する設計になったことが、新型マシンの大きな特徴です。

【タッチパネルの使い方】ホット・アイスの購入から抽出まで

新型マシンでは、これまでのボタン式からタッチパネル式へ変更されました。初めて利用する人は操作が難しそうに感じる可能性がありますが、基本的には画面の案内に従って進めれば問題ありません。

ファミリーマート公式の「ファミマカフェの買い方＆つくり方」では、ホットとアイスで購入手順が異なることが案内されています。

ホットコーヒーの使い方

1. レジで注文する：ブレンドコーヒーやカフェラテなど、希望の商品とサイズを伝えて購入します。
2. カップを受け取る：会計後に専用カップを受け取ります。
3. マシンにカップを置く：抽出口の下にカップを正しくセットします。
4. タッチパネルを操作する：購入したメニューを選択します。
5. サイズと濃さを選ぶ：画面の案内に沿ってサイズや味わいを選びます。
6. 抽出する：画面の指示に従って抽出を開始します。

アイスコーヒーの使い方

1. 冷凍ケースからカップを取る：希望するサイズの商品を選びます。
2. レジで会計する：商品をレジに持っていき、購入します。
3. カップをマシンにセットする：指定された位置に置きます。
4. タッチパネルを操作する：購入したアイスドリンクのメニューを選びます。
5. サイズや濃さを確認する：画面に表示される案内に沿って操作します。
6. 抽出する：抽出が終わったらカップを取り出します。

ホットとアイスで最初の購入方法が異なるため、ここを覚えておくとスムーズです。

濃いめ・普通・軽めはどう選ぶ？

ブレンドコーヒーの味を選ぶときは、次のような基準が参考になります。

• 濃いめ：しっかりしたコクを楽しみたいとき。食事と一緒に飲みたい人にも向いています。
• 普通：バランスのよい味わいを楽しみたいとき。初めての人にもおすすめです。
• 軽め：苦味を抑えた軽やかな飲み口を楽しみたいとき。

特に興味深いのは、軽めの抽出方法です。2026年6月の発表会を取材したグルメWatchによると、粕谷氏は粉を少なくしたりお湯を増やしたりして薄めるのではなく、粗く挽くことでコクを保ちながら軽さを出す方法を説明しています。

つまり、軽めを選んだからといって、単純に薄いコーヒーになるわけではありません。挽き目と抽出条件を変えることで、味の印象を調整しています。

【FAMIMA CAFÉメニュー一覧】値段・サイズ・LLサイズをチェック

新型マシンの導入に合わせて、FAMIMA CAFÉでは商品ラインアップも拡充されました。

2026年6月の公式発表では、フラッペを除く提供可能メニュー数が従来の15種類から45種類に増加。さらに2026年内には約60種類まで増やす方針が示されています。

ただし、すべての店舗で同じ商品が販売されるわけではありません。地域や店舗によって取り扱いが異なります。

2026年11月時点の主なコーヒーメニューと価格

以下はファミリーマートの公式商品情報「コーヒー・フラッペ」に掲載されている税込価格です。2026年6月1日の新型マシン導入発表時に公表された発売価格とは異なる商品もあるため、現在の価格は店頭表示を優先してください。

ブレンドコーヒー

• S：158円
• M：230円
• L：275円
• LL：340円

アイスコーヒー

• S：158円
• M：275円
• L：375円
• LL：405円

カフェラテ

• M：255円
• L：305円
• LL：375円

アイスカフェラテ

• M：290円
• L：385円
• LL：430円

モカブレンド

• S：185円
• M：260円
• L：300円
• LL：360円

プレミアムモカ

• S：230円
• M：300円
• L：360円
• LL：420円

アイスモカブレンド

• S：210円
• M：290円
• L：385円
• LL：415円

アイスプレミアムモカ

• S：240円
• M：340円
• L：440円
• LL：470円

価格は地域や店舗によって異なる場合があり、一部商品は取り扱いのない店舗もあります。

LLサイズはどれくらい大きい？

今回の刷新で新たに加わったLLサイズは、大容量のコーヒーを長時間楽しみたい人に向けた商品です。

ファミリーマートによると、LLサイズを試験的に販売した店舗では、FAMIMA CAFÉの売り上げが約8％上昇しました。これを受けて全国展開が進められました。

また、2026年6月の発表会を取材したImpress Watchは、LLサイズがSサイズの約2.5倍に相当すると報じています。

LLサイズが追加された背景には、仕事や勉強をしながら少しずつ飲む「ちびだら飲み」や、大容量ドリンクを楽しむ「デカドリンク」の需要があります。

一度に飲み切るよりも、デスクに置いて時間をかけて飲みたい人にとって、選択肢が広がった点は魅力です。

モカブレンドとプレミアムモカの違い

モカ系メニューにも注目したいところです。

2026年6月から展開されたモカブレンドは、エチオピア・イルガチェフェ産の最高等級モカ豆を60％配合した商品です。専用の「香る焙煎」を採用し、華やかな香りとフルーティーな味わいを特徴としています。

一方、2026年7月にはエチオピアモカ豆100％を使用したプレミアムモカも登場しました。よりモカ豆の個性を楽しみたい人に向けた商品です。

2026年のFAMIMA CAFÉは、単純なブレンドコーヒーだけでなく、豆の産地や香りの違いを選ぶ楽しみも広げています。

【新型マシンの評判・口コミ】味は本当に進化したのか

新型マシンの評価については、ファミリーマートの公式調査と、報道機関による発表会の試飲レポートを分けて見る必要があります。

公式調査では香り・コク・好意度が過去最高

ファミリーマートは2026年6月1日の発表で、2021年以降のリニューアル商品と2026年度の商品を自社モニター調査で比較した結果、好意度、香り、コクの項目で過去最高の評価を獲得したと説明しています。

ただし、これは同社による調査結果です。対象となった比較商品や調査条件の詳細を含め、独立した第三者機関による全国規模の評価と同じものではありません。また、公式発表では沖縄県を除く調査とされています。

導入実績では、2025年6月の設置開始から1年間で新型マシンによるコーヒーを3億杯販売したことも公表されています。これは利用規模を示す数字として注目できます。

発表会の試飲で評価されたポイント

グルメWatchの2026年6月1日の発表会レポートでは、ブレンドコーヒーの濃さを飲み比べた印象として、濃いめはしっかりしたコク、普通はすっきりとした飲みやすさ、軽めは苦味が抑えられた穏やかな味わいと紹介されています。

この試飲内容から読み取れるのは、単純に濃いコーヒーを提供するだけではなく、飲む人の好みに合わせて味の方向性を変えられる点です。

また、コーヒー専門の個人レビューでも、新型マシンのモカブレンドについて、甘みのある後味や酸味の穏やかさを評価する感想が見られます。ただし、こうした感想は個人の試飲環境や好みに左右されるため、全国の利用者全員に共通する評価として扱うことはできません。

新型マシンをおすすめできる人・できない人

今回の進化が特に魅力となるのは、味の細かな違いを楽しみたい人です。

おすすめできる人

• コーヒーの苦味やコクを自分好みに調整したい人
• 軽めのブラックコーヒーを楽しみたい人
• 濃厚なカフェラテが好きな人
• モカなど豆の個性を楽しみたい人
• 大容量のコーヒーを仕事中にゆっくり飲みたい人

あまりメリットを感じにくい人

• 味の違いよりも価格の安さだけを重視する人
• 濃さやサイズを選ばず、毎回同じ一杯だけを飲みたい人
• コーヒーの香りや抽出方法に特別なこだわりがない人

ただし、後者の人に新型マシンが向かないというわけではありません。基本的なブレンドコーヒーも選べるため、従来と同じような感覚で利用できます。

【プロの結論】今回のリニューアルの本質は、コンビニコーヒーを専門店と同じものにすることではなく、専門店が行う味の調整を自動化し、日常の買い物の中で選べるようにしたことです。豆の挽き方、湯の注ぎ方、攪拌工程を機械制御に落とし込むことで、味の再現性と選択肢を両立させています。

【よくある誤解を検証】新型ファミマコーヒーマシンの注意点

新型マシンについては、機能の説明だけでは分かりにくい部分もあります。特に、挽き方の選択やLLサイズ、マイタンブラーの使用には注意が必要です。

9段階の挽き目を自分で選ぶ必要はある？

ありません。9段階の挽き分けはマシン側がメニューに応じて自動的に調整します。利用者はタッチパネルから商品やサイズ、味わいを選択します。

全国の店舗に同じマシンが導入されている？

ファミリーマートの2026年6月1日発表によると、全国約16,400店舗への導入は6月2日までに完了しています。ただし、店舗ごとに販売商品や取り扱いサイズが異なる場合があります。

自分のタンブラーを直接マシンにセットできる？

ファミリーマートの公式FAQでは、衛生面への配慮から、マイカップやマイタンブラーをマシンに直接使用することはできないと案内されています。備え付けのカップで抽出してから、自分の容器に移し替える方法になります。

新型マシンの導入で値段はすべて安くなった？

そのような発表はありません。新型マシンの導入に伴いLLサイズなどが追加されましたが、価格は商品やサイズごとに設定されています。発売時の発表価格と現在の商品情報の価格にも違いがあるため、購入時には最新の店頭表示を確認するのが確実です。

【ファミマコーヒーマシン】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：ファミマの新型コーヒーマシンはいつから全店で使えるようになった？
A1：2025年6月2日に大阪・関西万博の店舗などから導入が始まり、2026年6月2日までに全国約16,400店舗への導入が完了しました。

Q2：新型マシンの9段階の挽き分けは何がすごい？
A2：従来は1段階だった豆の挽き目を9段階に調整できることです。メニューごとに適切な粒度を自動設定することで、コーヒーのコクや軽さ、雑味の出方などを調整しやすくなっています。

Q3：ファミマのコーヒーはLLサイズも選べる？
A3：選べます。2026年6月2日からブレンドコーヒー、アイスコーヒー、カフェラテ、アイスカフェラテなどにLLサイズが登場しました。ただし、地域や店舗によって取り扱いが異なります。

Q4：タッチパネルでは何を選べばいい？
A4：購入したメニューを選び、画面の案内に沿ってサイズや濃さを選択します。9段階の挽き目を直接指定する必要はありません。

Q5：粕谷哲氏のハンドドリップは完全に再現されている？
A5：4:6メソッドを参考に、お湯の注ぎ方や蒸らし、攪拌などの工程をプログラム化し、ハンドドリップの考え方を機械で再現しています。人間が手で淹れる工程そのものではなく、安定した抽出を目指した仕組みです。

Q6：カフェラテのミルクリッチとコーヒーリッチはどう違う？
A6：ミルクリッチはミルクの風味を強く感じたい人向け、コーヒーリッチはコーヒーの味やコクを強く感じたい人向けです。価格は基本的に同じ商品・サイズで共通です。

ファミリーマートの新型コーヒーマシンは、約7年ぶりの刷新を経て、2026年6月に全国約16,400店舗への導入を完了しました。

従来の1段階から9段階への挽き分け、流水式からシャワー式への抽出変更、タッチパネルによるメニュー選択など、コーヒーの味と利用体験の両面で大きな進化を遂げています。

特に注目したいのは、粕谷哲氏の4:6メソッドを参考にした抽出プログラムです。専門的なハンドドリップの技術を自動化することで、コンビニでも安定した味わいを提供できるようになりました。

加えて、カフェラテのミルクリッチ・コーヒーリッチ、大容量のLLサイズ、モカやプレミアムモカなど、選択肢も広がっています。

新型マシンを初めて利用するなら、まずはブレンドコーヒーの「普通」を試し、次に「軽め」と「濃いめ」を飲み比べてみるのがおすすめです。味の違いを比べることで、9段階の挽き分けと新しい抽出技術が目指す方向性を実感しやすくなります。

2026年のファミマコーヒーは、ただ手軽に買える一杯から、自分の好みに合わせて選べる一杯へ。今後のメニュー拡充にも注目です。

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